8 月 22 日，365官網(wǎng)烹飪學(xué)院與順德區(qū)飲食協(xié)會、根哥集團、鳳廚廚藝培訓(xùn)學(xué)校舉辦魚生制作師培訓(xùn)與考證專班活動，為順德美食文化的傳承與發(fā)展注入了新的活力。來自常熟、深圳、惠州、南海等地企業(yè)共80余名學(xué)員參與活動。

魚生作為順德美食活化石，以其獨特的制作工藝和鮮美的口感聞名遐邇。此次專班活動旨在提升魚生制作師的專業(yè)技能水平，規(guī)范魚生制作流程，確保食品安全。

培訓(xùn)師們詳細講解了選魚、放血、切片、調(diào)料等魚生制作的各個環(huán)節(jié)，并傳授了傳統(tǒng)的制作技巧，結(jié)合現(xiàn)代魚生制作的安全標(biāo)準(zhǔn)，強調(diào)了衛(wèi)生操作的重要性。

參加培訓(xùn)的學(xué)員們認真聽講，積極提問，現(xiàn)場氣氛熱烈?！斑@次培訓(xùn)讓我對魚生制作有了更深入的了解，也更加認識到食品安全的重要性。我會把學(xué)到的知識運用到實際工作中，為顧客提供更美味、更安全的魚生?！币晃粚W(xué)員說道。

在考證環(huán)節(jié)，考官們根據(jù)學(xué)員們的實際操作表現(xiàn)和理論知識掌握程度進行評分，確保每一位通過考證的魚生制作師都具備扎實的專業(yè)技能和良好的職業(yè)素養(yǎng)。

烹飪學(xué)院相關(guān)負責(zé)人表示，此次魚生制作師培訓(xùn)與考證專班活動是協(xié)會推動順德美食文化發(fā)展的重要舉措之一。未來，協(xié)會將繼續(xù)舉辦各類專業(yè)培訓(xùn)活動，為提升順德餐飲行業(yè)的整體水平貢獻力量。此次活動的成功舉辦，不僅為順德魚生制作師提供了一個學(xué)習(xí)交流的平臺，也為順德美食的傳承與創(chuàng)新奠定了堅實的基礎(chǔ)。相信在各方的共同努力下，順德美食將在全國乃至世界范圍內(nèi)綻放更加璀璨的光彩。

烹飪學(xué)院在推動順德美食文化發(fā)展的道路上不斷創(chuàng)新與突破。作為第一個在校內(nèi)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)魚生專間的地方，學(xué)院精心制定魚生制作標(biāo)準(zhǔn)，并發(fā)表了魚生白皮書，為魚生制作行業(yè)樹立了典范。此外，學(xué)院每年還與順德?lián)频马槻惋嫾瘓F聯(lián)合舉辦魚生大賽，進一步提升魚生制作的專業(yè)水平和影響力。